Házi készítésű pizza, vadhússal a Franchi Food Academy jóvoltából!
Szeretitek a házi készítésű pizzát egy kis vadhúsos csavarral? 🍕🦆👇
Egy illatos és ropogós pizza fior di latte mozzarellával, érlelt kacsamellsonkával és friss rukkolával. Néhány minőségi alapanyag egy egyszerű receptben, ami tökéletes a nyári estékre, barátokkal megosztva.
👨🍳 Michael Hunter séf receptje
A receptet alább találod! 👇
👨🍳 HOZZÁVALÓK
A tésztához
- 500 g 00-s pizzaliszt (vagy kenyérliszt)
- 360 g víz
- 5 g élesztő
- 5 g só
- 15 ml extra szűz olívaolaj
A feltéthez
- 1 sonkaként érlelt kacsamell, vékonyra szeletelve
- 1 csokor rukkola
- 400 g fior di latte mozzarella
- Extra szűz olívaolaj (ízlés szerint)
- Tengeri só (ízlés szerint)
- Lisz (amennyi szükséges)
- Friss parmezán, reszelni
- Durumdara (amennyi szükséges)
🍴 ELKÉSZÍTÉS RÖVIDEN
✅ Oldd fel az élesztőt a vízben, és hagyd állni 10 percig. Add hozzá a lisztet, a sót és az olajat, majd dagaszd sima és rugalmas tésztává.
✅ Formázz belőle gombócot, kend meg enyhén olajjal, és hagyd a duplájára kelni (kb. 1-1,5 óra).
✅ Oszd a tésztát 6 db, kb. 145 g-os cipóra, és hagyd őket pihenni további 30 percig.
✅ Melegítsd elő a pizzasütőt 345-400 °C-ra, majd nyújtsd ki a cipókat kb. 30 cm-es korongokká. A munkafelületet és a pizzalapátot közben szórd meg durumdarával.
✅ Tedd rá a darabokra vágott fior di latte mozzarellát, locsold meg egy kevés olívaolajjal, szórd meg egy csipet sóval, majd süsd a pizzát 30-60 másodpercenként megforgatva, amíg a széle szép aranybarna és hólyagos nem lesz.
✅ A kész pizzát tedd teljessé a kacsamellsonkával, a friss rukkolával és egy jó adag frissen reszelt parmezánnal.
Egy igazán autentikus ízvilágú pizza, ahol az alapanyagok egyszerűsége emeli ki a vadhús különleges karakterét. 🍕✨